Polvo de cúrcuma 150 g de polvo - Erbavoglio

La cúrcuma, también conocida como jengibre amarillo o raíz de cúrcuma amarilla, pertenece al género de la familia Zingiberaceae. Es una planta herbácea, perenne y rizomatosa originaria del sudeste asiático y ampliamente utilizada como especia, especialmente en la gastronomía de India, Oriente Medio y Oriente Medio. otras áreas de Asia. Hay alrededor de 80 especies reconocidas, la mayoría nativas de áreas del sudeste asiático y que se cultivan en áreas tropicales hasta Australia. La cúrcuma es una planta herbácea perenne de forma ramificada y rizomas carnosos y aromáticos. Su rizoma es muy parecido al del jengibre, con una pulpa de color amarillo intenso que se utiliza como especia fresca y seca, pero también como colorante natural. La planta de azafrán puede crecer hasta un metro de altura y, a menudo, antes de que se formen las hojas, produce botones florales a menudo de diferentes colores. La raíz contiene aproximadamente un 5% de aceites esenciales y hasta un 3% de curcumina, responsable del típico color amarillo. La raíz fresca tiene un sabor ligeramente picante, mientras que cuando se seca tiene un delicado sabor agridulce y se usa principalmente molida. Su color amarillo lo convierte en un ingrediente importante en la mezcla de Curry. Recomendado para ser utilizado como especia. Almacenar en un lugar fresco (15-25 ° C), seco y protegido de la luz solar directa.